粉まみれの1ヶ月

MuffinLab.SoupTimeが開店してもうすぐ1ヶ月が経ちます。たぶんどんなお店でも開店の時はそうなのだろうと思いますが、MuffinLab.SoupTimeもいろいろ大変でした。どんなによくシュミレーションしても、実際に開店してみて初めてわかることがたくさんたくさんありました。
そんなあれやこれやを毎日修正して、やっと最近になって「ああ、MuffinLab.SoupTimeはこういうお店なんだ」ということが私たちにもわかってきた。お客様のニーズにあわせて新スープやサンドイッチなども作ることが出来るようになってきました。

自分たちで言うのもなんですが、「高速修正、高速安定」だったんじゃないかと思います。
今までi/ocafeで作ってきたマフィンの品質を保って、向上させて、不器用な部分を直して、足りない部分は補って.......きっとそれはこれからもずっと毎日続く作業なんだと思いました。それはそれは大変な作業です。（また、自分でいってしまった）

でも、私たちは前より元気に働いています。どうしてかといえば、毎日お客さんがきてくださるから、沢山の嬉しいメッセージをくださっているから。店頭で、ネットで、電話で。
月並みですが、お客さんがいるから、続けられるんだと肌で感じる毎日です。

店頭で、ネットの向こうでMuffinLab.のマフィンを待っている人がいる。
もう、寝不足なんかぶっ飛ばしてマフィン作ります。ケーキ作ります。

追伸
MuffinLab.のマフィンを結婚式の引き出物にしたいとのお申し出がありました。
大量オーダー！！　了解！　幸せな二人のために焼きますよ。マフィンっ！

オープンして一週間が経ちました

MuffinLab.SoupTimeがオープンして一週間が経ちました。
本当にたくさんの方にきていただいて、スタッフ一同感激しております。
力の限りマフィンもケーキも作り続けましたが、売り切れが多くなってしまい御希望のものが手に入らなかった方もたくさんいらしたと思います。すみませんでした。

一週間営業してみて、お客様と実際にふれ合うことで、シュミレーションではわからなかった反省点がみつかりました。課題も見つかりました。
そして、こうすればもっと良くなるということがわかってきました。

MuffinLab.SoupTimeは明日6日はお休みをいただきます。そこで反省会をしたいと思っております。もっともっと良いお店になるために頑張っていきます。

マフィンが美味しかった。こういうお店が欲しかった。ここをこうして欲しい。
みなさんの言葉が励みになっています。ご来店いただいた方皆様に最大限の感謝をいたします。今後ともよろしくお願いいたします。